Galactoligosaccharide (GOS) bubuk/sirup

Galactoligosaccharide (GOS) powder/syrup Featured Image

Deskripsi Singkat:

GOS adalah campuran oligosakarida dengan laktosa sebagai bahan baku dan oleh aksi beta-galaktosidase.Ini adalah oligosakarida yang menghubungkan molekul galaktosa dengan ikatan beta(1-4), beta(1-6), beta(1-3) pada gugus galaktosa dalam molekul laktosa.Rumus molekulnya adalah (Galaktosa)n-Glukosa.

Komponen utamanya adalah galaktosil transfer oligosakarida (TOS) dan disakarida transfer galaktosil (TD).

Kirim email ke kami

Rincian produk

Tag Produk

Karakteristik

1. Manisnya
Ini adalah 30 sampai 40 persen lebih manis dibandingkan dengan tebu dan memiliki rasa manis yang lembut.

2. viskositas
Viskositas（75 Brix）GOS lebih tinggi dari sukrosa，Semakin tinggi suhu, semakin rendah viskositasnya.

3. Stabilitas
GOS relatif stabil di bawah suhu tinggi dan kondisi asam.pH 3,0，Panaskan pada 160 derajat selama 15 menit tanpa degradasi.GOS cocok untuk produk asam.

4. Retensi kelembaban & higroskopisitas
Ini higroskopis, jadi bahan harus disimpan di tempat yang kering.

5. Mewarnai
Reaksi Maillard terjadi saat dipanaskan dan bekerja dengan baik saat makanan membutuhkan warna panggangan tertentu.

6. Stabilitas pelestarian:Stabil selama satu tahun pada suhu kamar.

7 Aktivitas air
Kontrol aktivitas air sangat penting untuk umur simpan produk.GOS memiliki aktivitas air yang mirip dengan sukrosa。Ketika konsentrasinya 67%.Aktivitas air adalah 0,85.Aktivitas air menurun dengan meningkatnya konsentrasi.